Το καρβίδιο του ασβεστίου απαγορεύεται λόγω κινδύνων για την υγεία που συνδέονται με τις ακαθαρσίες του. Το καρβίδιο ασβεστίου βιομηχανικού βαθμού περιέχει συχνά αρσενικό και φωσφόρο, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων των συμπτωμάτων της τροφικής δηλητηρίασης (όπως η ναυτία και οι δυσκολίες στη διάρροια).
Επιπλέον, η χρήση καρβιδίου ασβεστίου για την ωρίμανση φρούτων δεν είναι ασφαλής. Το αέριο ακετυλενίου που παράγει ενεργεί παρομοίως με το αιθυλένιο, έναν φυσικό παράγοντα ωρίμανσης, αλλά έχει ως αποτέλεσμα αν ανώμαλα φρούτα ωρίμανσης μπορεί να φαίνεται ώριμα στο εξωτερικό, ενώ παραμένει σκληρά και άγρια μέσα μέσα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να μεταβάλει τη γεύση και την υφή, προκαλώντας τεχνητά ωριμασμένα φρούτα να μην έχουν τη φυσική τους γλυκύτητα και να δημιουργήσουν κινδύνους για την υγεία λόγω επιβλαβών υπολειμμάτων.
Επιπλέον, το καρβίδιο του ασβεστίου είναι εύφλεκτο και μπορεί να είναι εκρηκτικό όταν αντιδρά με νερό, παράγοντας αέριο ακετυλενίου. Η ακατάλληλη αποθήκευση σε βιομηχανικές ρυθμίσεις μπορεί να δημιουργήσει κινδύνους πυρκαγιάς.
